【フカヒレのレシピ】イタリアンでフカヒレ！？作ってみました

こんにちは！
中華食材専門卸ヤマヤです。
弊社ではフカヒレを自社の工場で生産しております。

今回は、なんとフカヒレを中華ではなくイタリアン風に食べてみよう！という事で、トマトと合わせて、「フカヒレとトマトのうま煮」という商品を作ってみました！フカヒレは独特の風味があり、中華料理以外で使用するイメージはあまりないと思いますが、今回はあえてその枠を超えてイタリアン風にしてみました。結論、とても美味しく仕上がりました！普通の食べ方に飽きてしまった通の方は是非一度お試しください。

☆イタリアン・フカヒレとトマトのうま煮

＜材料＞
・フカヒレ：100g（小型5枚程度）
・カットトマト缶：150g
・ニンニク：２片（スライス）
・マッシュルーム：4個（スライス）
・玉ねぎ：半玉（スライス）
・イタリアンパセリ：3枚程
・コンソメ：小さじ1（水100mlと同時に）
・白ワイン：10㏄
・塩：２つまみ
・オリーブオイル
・黒コショウ：適量

＜調理方法＞
鍋に油をひきニンニクを炒める。軽く色が付いたらマッシュルーム、玉ねぎを炒めトマト缶を加える。白ワイン、塩を加え酸味が飛ぶように炒めたら水とコンソメを加えひと煮立ちさせる。ここにフカヒレを加え１０分程煮込んだら、黒コショウで味を整え、イタリアンパセリをちぎって入れ完成。

※フカヒレ独特の風味が苦手な方は調理日前日に、バットに水を張り、その中にネギ、生姜と共にフカヒレを入れて1日冷蔵庫で保管してからご使用ください。