【新商品のご案内】こだわりの海老『ハーブシュリンプ』とは？
こんにちは！
中華食材専門卸ヤマヤです
今日は弊社オススメのむきえび、『ハーブシュリンプ』をご紹介いたします。
ハーブシュリンプむき海老とは
大手水産会社ノースイが生産する、ハーブを配合した専門飼料で育てたこだわりの海老です。殻が剥いてあり一個ずつ個別に冷凍してあるので、ロス無く使えどなたでも使いやすい海老に仕上がっております。そんなこだわりの海老ハーブシュリンプの特徴は、「保水処理なし」、「バックカット処理」、「大きな21/25サイズ」の３点です。
保水処理なし
どなたでも使いやすくなっております。
リン酸塩やpH調整剤等は不使用です。ハーブシュリンプが持つ海老本来の旨味とブリンとした食感を手軽に楽しめます。
バックカット処理
背中をカットしてある為、加熱によりカットした部分が開いてボリューム感が増します。また、火の通りが良くなるほか、ソースなどの調味料との絡みもよく、しっかりと味付けができます。
大きな21/25サイズがオススメ！
21/25サイズならではの存在感と旨味で見た目も大きく、食べたときにしっかりとした食感を感じられハーブシュリンプのメニューを引き立てます。これまで、海老の殻を剥いて使用していた方も、是非お試し下さい（パック当たりの尾数 55尾～65尾です）。
ハーブシュリンプむき海老のおすすめ料理について
パスタやカレー、アヒージョ、エビチリにかき揚げ、和洋中あらゆるお料理に。海水程度の塩分にして湯通しし、シンプルにサラダで無保水海老の食感を楽しむのもお勧めです。海老の表面に片栗粉や小麦粉を薄くまぶしてから加熱すると海老の旨味が抜けず、ジューシーな食感に！
美味しさを100％活かす解凍方法
ハーブシュリンプむき海老を必要な分だけ袋から取り出し、ザルなどに移した後、表面の氷が溶ける程度まで水道水で流水解凍してください。表面の氷が溶けましたら、冷蔵庫など10℃以下の状態で解凍してください。
※流水や溜め水で完全解凍すると、味が抜けてしまいます。水漬けしないように解凍してください。
