【レシピ】上海蟹味噌を使ったクリームパスタ

こんにちは！
中華食材専門卸ヤマヤです。
今回は、弊社で取り扱っている「上海蟹味噌」を使って、中華料理以外の料理が作れないか？ということで、蟹味噌を使ったクリームパスタに挑戦してみました！「蟹味噌」というと臭みがあってくせがありそう。。というイメージがあったのですが、使ってみると、クリームと相性抜群でした。蟹の臭みがないが旨味と香りを楽しむことができました。豊洲市場で買ってきた糸状の雲丹と合わせた贅沢なパスタです。是非一度お試しください。


☆蟹味噌のクリームパスタ

材料
パスタ乾麺（1.4）：１人前
ニンニク：１片（きざみ）
たまねぎ：1/２玉（小ぶりの物/スライス）
ベーコン：20g程度
上海蟹味噌：中さじ２
生クリーム：90CC
白ワインビネガー：中さじ２
オリーブオイル：適量
塩：適量
胡椒：適量
パセリ：お好みで
雲丹糸：お好みで

調理方法
・パスタを塩ゆでする。フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りを移す
・ある程度色が付いたらベーコン、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める
・ボウルに蟹味噌、生クリーム、白ワインビネガーを入れ良く混ぜる。乳脂肪分が分離し固まるのを意識する。
・フライパンにソースを加え塩、胡椒で調味する。30秒程温めたら火を止めパスタを加え和える。
・盛り付けお好みでパセリ、雲丹糸を散らし完成！