2021.12.12
【フカヒレ通販】伝統製法にこだわった専門職人が１枚ずつ手作りする本物のふかひれ
こんにちは！
中華食材専門卸ヤマヤです。
弊社ではフカヒレを自社の工場で生産しております。
ふかひれは乾燥させたサメのヒレをお湯で戻して、皮と骨を取り除いたものです。近年は生産効率が良い為、水揚げの後乾燥させずに生のまま加工をするのが一般的になりつつあります。ヤマヤでは生産効率よりも、本来のふかひれが持つ風味を重視する為、原鰭（乾燥させたサメのヒレ）から1枚ずつ職人が手作りする伝統製法で生産を行っております。
