一品メニューに最適！吉切鮫の尾びれふかひれ、2枚から買えるのはヤマヤだけ

ふかひれの王道、吉切鮫（ヨシキリザメ）の尾びれ

ふかひれといえば、やはり吉切鮫（ヨシキリザメ）の尾びれ。中華料理の世界で長年愛されてきた「王道」の素材です。その豊かな風味と、しっかりとした繊維の食感は、他のヒレでは代えがたい格別の存在感を放ちます。

2枚から購入できるのは、ヤマヤだけ！

業務用ふかひれは通常、まとまった数量での仕入れが一般的。しかしヤマヤでは、吉切鮫の尾びれを2枚からご購入いただけます。

「まずは試してみたい」「メニューに1品加えたいが大量仕入れは難しい」——そんな飲食店様のお悩みに、ヤマヤが応えます。小規模なご注文でも、本物の吉切鮫尾びれをお届けします。

一品メニューに、ちょうどいいサイズ感

今回ご紹介する商品は、1枚約70gの尾びれパイツー 2枚入。中型サイズのふかひれは、1枚あたりのコストを抑えながらも、メイン食材としての存在感を十分に演出できます。

• ✅ 一品料理（ふかひれの姿煮・スープなど）に最適
• ✅ コース料理のアイテムとしても活躍
• ✅ 原鰭（乾燥ヒレ）から伝統製法で丁寧に加工
• ✅ ふかひれ本来の風味と繊維の食感をしっかり保持

伝統製法へのこだわり

ヤマヤのふかひれは、原鰭（乾燥状態のヒレ）から伝統製法により生産。ふかひれ本来の風味と繊維の食感がしっかり残っているのが最大の特徴です。手間を惜しまない製法だからこそ、プロの料理人にも信頼いただいています。

商品詳細

【冷凍】排翅（パイツー）尾ビレ70g 2枚入
・内容量：約70g × 2枚
・産地：ペルー産または国産
・味付けなし（調理場での下処理・味付けが必要です）
・保存方法：冷凍保存

※商品は味がついておりません。下処理と味付けは調理場でお願いいたします。
※一部商品はパッケージが異なる場合がございます。

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中華食材専門卸ヤマヤは、飲食店様・業務用のお客様に本物のふかひれをお届けしています。ご不明な点はお問合せフォームよりお気軽にお問い合わせください。