【色がつかない万能海鮮調味料】李錦記 海味醤（シーフードソース）とは？オイスターソースとの違いと活用法

李錦記 海味醤（シーフードソース）とは？

李錦記（リキンキ）の海味醤（シーフードソース）は、干し貝柱・あわび・カキの旨みを凝縮した、海鮮風味の万能中華調味料です。オイスターソースと同じように使えながら、色がつかないという大きな特徴があり、素材本来の色味を生かした仕上がりが実現できます。

炒め物・煮込み物・和え物など幅広い料理に活躍し、プロの厨房でも重宝される一品です。

オイスターソースとの違い

オイスターソースはカキの旨みをベースにした濃い茶色のソースですが、海味醤は干し貝柱・あわび・カキの旨みを合わせた淡い色合いが特徴。料理に色をつけたくない場面（白い炒め物・淡色の煮込みなど）でも安心して使えます。旨みの深さはそのままに、仕上がりの美しさにこだわりたいプロ・料理好きの方に最適です。

商品の特長

✔ 干し貝柱・あわび・カキの旨みが凝縮
3種の高級海鮮素材の旨みが一本に。深みのある風味が料理全体を引き立てます。

✔ 色がつかないので素材の色を生かせる
白い食材や淡色の料理にも使えるのが最大の強み。仕上がりの美しさが格段にアップします。

✔ オイスターソースと同じ感覚で使える
使い慣れたオイスターソースの代わりにそのまま置き換えるだけ。新しい調味料でも迷わず使えます。

✔ 480g・常温保存で使いやすい
業務用としても十分な容量で、常温保存・配送対応。飲食店様にも安心してご利用いただけます。

おすすめの使い方

・炒め物：野菜炒め・海鮮炒めに加えるだけで旨みがアップ。色が出ないので白い炒め物にも最適
・煮込み物：魚介の煮込みや白身魚の蒸し物に。素材の色を損なわず深みを加えられる
・和え物・ソース：蒸し鶏や棒棒鶏のタレに混ぜて海鮮風味のアクセントを
・スープ・あんかけ：中華スープやあんかけ料理に加えてコクをプラス

こんな方におすすめ

・オイスターソースを使っているが、料理の色が濃くなりすぎると感じている方
・本格的な海鮮風味の調味料をお探しの中華料理店・飲食店様
・素材の色を生かした美しい仕上がりにこだわりたい方
・李錦記ブランドの品質にこだわる方

商品情報

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