2023.07.03
エビ＆ホタテ・ブロッコリーのオイスター炒め
こんにちは、中華食材専門卸ヤマヤです！
今回はフカヒレの姿煮の味付けタレを使ったアレンジレシピをご紹介します。
【材料】
・シーフードミックス
・ブロッコリー
・塩コショウ
【タレの材料】
・油：大さじ２
・ネギ頭：３０g
・生姜：１０g
・鶏がらスープ：３００ml
・酒：大さじ１
・砂糖：小さじ1/２
・オイスターソース：大さじ１
・醤油：小さじ２
・胡椒：少々
・水溶き片栗粉：大さじ１
【作り方～タレ編～】
・鍋に油をひき、ネギ頭・生姜を色づくまで中火で炒めます。
・鶏がらスープ・酒を加え沸騰したらネギ頭・生姜を取り出します。
・弱火にして砂糖を入れて５分煮込みます。
・オイスターソース・醬油・胡椒で味を調えます。
・仕上げに水溶き片栗粉を加えて中～強火で鍋を回しながらとろみをつけます。
・お好みでネギ油を少量かけたらタレの完成！
【～炒め編～】
・シーフードミックスを塩コショウで炒めて皿に一旦取り置く。
・洗ったブロッコリーを一口大にカットして油で炒める。
・ブロッコリーに火が通ったらシーフードミックスを戻しタレを加える。タレが温まれば完成！
