2026.10.06
小規模飲食店のふかひれ仕入れに｜尾ビレ100gを1枚から購入できるヤマヤ
ふかひれを少量から仕入れたい飲食店様へ
ふかひれの新メニューを試したいけれど、まとめ買いによる在庫や仕入れ費用が気になる。そんな小規模飲食店様に、ヤマヤの「排翅（パイツー）尾ビレ100g 1枚入」をご紹介します。
吉切鮫（ヨシキリザメ）の尾ビレを1枚から購入できるため、試作や予約分に合わせた仕入れを検討できます。商品は冷凍・味付けなしです。厨房での下処理と味付けを前提に、仕込み時間も含めてご計画ください。
1枚からの仕入れで、余剰在庫を抑えやすく
必要な枚数に合わせて購入できることは、少量でふかひれメニューを始めたい店舗にとって選びやすいポイントです。
- まず1枚で試作し、味付けや盛り付けを確認できる
- 予約数や提供予定数に合わせて仕入れ枚数を検討できる
- まとめ買いと比べ、余剰在庫や冷凍庫の占有を抑えやすい
ただし、少量購入でも廃棄が必ずなくなるわけではありません。保存・仕込み・提供数の管理は必要です。また、急な予約に間に合うとは限らないため、注文時に在庫と配送予定をご確認ください。
尾ビレ100g 1枚入は、一品料理やコースのメイン素材に
1枚約100gの尾ビレパイツーです。姿を活かした一品メニューや、コース料理のメイン素材を検討する際におすすめです。ヤマヤでは原鰭（乾燥状態のヒレ）から伝統製法で加工し、ふかひれ本来の風味と繊維の食感を残しています。
商品情報
- 商品名：【冷凍】排翅（パイツー）尾ビレ100g 1枚入
- 価格：6,372円（確認時点の販売価格）
- 内容量：1枚約100g
- 種類・部位：吉切鮫の尾ビレ
- 産地：ペルー産または国産
- 味付け：なし。下処理と味付けは厨房で行ってください
※一部商品はパッケージが異なる場合があります。品薄の場合、他社メーカー品でのご案内となる場合があります。最新の価格・在庫は商品ページをご確認ください。
導入前に確認したい3つのポイント
- 提供する料理と人数に合うサイズか、まずは試作で確認する
- 下処理・味付け・盛り付けの手順を決め、仕込み時間を確保する
- 商品代金に加え、送料や他の材料費も含めてメニュー原価を検討する
100g以外のサイズも比較したい場合は、ふかひれの商品一覧をご覧ください。料理の用途や提供量に合わせて選ぶことが大切です。
仕入れ前に読みたい関連記事
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まず1枚から、ふかひれメニューを検討してみませんか？
試作から始め、提供数や厨房の仕込みに合わせて仕入れを調整する。ヤマヤの1枚入商品を、無理のないメニュー導入にお役立てください。
商品選びやまとまった数量のご相談は、お問合せフォームからお問い合わせください（電話での問合せは受付しておりません）。
