お店のフカヒレスープを自宅で再現！プロが教える本格レシピと失敗しないコツ

こんにちは！
中華食材専門卸のヤマヤです。

「中華料理店で食べるフカヒレスープ、自宅でも作れたら…」
「でも、フカヒレって扱いが難しそう」

そんな方に朗報です。ヤマヤの散翅（サンツー）を使えば、ご家庭にある調味料だけで、お店の3倍以上の量を贅沢に使った本格フカヒレスープが作れます。

～フカヒレスープお手軽レシピ～

◆ このレシピで使う食材

→ ヤマヤの散翅（サンツー）100gはこちら👇

※人気商品につき在庫切れになることがあります。お早めにご確認ください。

◆ 用意する材料①〜下処理〜

• 散翅（サンツー）：1袋（100g）
• 生姜：10g程度
• 酒：大さじ２
• 水：フカヒレが浸かる量

※下処理はお好みで。フカヒレの風味をより強く味わいたい方はそのままでもOKです。

◆ 用意する材料②〜スープ〜

• 油：大さじ２
• 白菜：1枚
• きくらげ：2枚（細切り）
• 鶏ガラスープ：500ml
• 酒：大さじ１
• オイスターソース：小さじ２〜３（フカヒレとの相性が抜群です）
• 醤油：小さじ２
• 旨味調味料：適量
• 胡椒：少々
• 水溶き片栗粉：大さじ１
• 溶き卵：1/3個（お好みで）

→ フカヒレと相性抜群！ヤマヤのオイスターソースはこちら👇

◆ 作り方

〜下処理〜
フカヒレの独特な香りが気になる方は、スライスした生姜・酒と一緒に10分ほど煮込むのがおすすめです。

〜スープ〜

1. 鍋に油をひき、野菜を炒めます。油が馴染んだら酒・鶏ガラスープを加え、強火で沸騰させます。
2. 中火にし、フカヒレを入れて軽くほぐすように混ぜます。
3. オイスターソース・醤油・旨味調味料・胡椒で味を整えます。
   ※フカヒレは解凍後、ザルに上げて軽く水で濯ぎ、水気を切っておきます。

〜仕上げ〜

4. 一煮立ちしたら強火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
5. お好みで溶き卵・ネギ油を加え、お皿に盛りつけて完成です。

ヤマヤの散翅（サンツー）が選ばれる理由

ヤマヤの散翅は、玄人仕様の下処理で仕上げています。過度な加工をしていないため、煮込んでも形が崩れず、スープの旨みをしっかり吸い込みます。「市販品と全然違う」とプロの料理人からも高い評価をいただいています。

⚠️ 人気商品のため、在庫が少なくなることがあります。
「今週末に使いたい」という方は、お早めにご確認ください。

→ 【業務用】散翅（サンツー）100gの在庫・詳細はこちら

こだわりの業務用ふかひれを今すぐチェック！👇

ふかひれ商品一覧はこちら

ご質問や、まとまった量のご相談はお気軽にお問合せフォームよりお問い合わせください。