2021.10.14
【ご家庭で簡単に調理できる】フカヒレスープのレシピ公開しました！
レシピ公開第2弾！今回はフカヒレスープのレシピを公開いたしました。ご家庭にある調味料で作れるお手軽レシピです。お手軽ながらフカヒレ本来の風味を存分に味わえるレシピになっております。通常お店で提供しているフカヒレの3倍以上の量を贅沢に使用したレシピとなっております。是非一度お試しください。
～フカヒレスープお手軽レシピ～
◆用意する材料①～下処理～
・散翅（サンチ―）：1袋（100g）
・生姜：10g程度
・酒：大さじ2
・水：ふかひれが浸かる量
※下処理はお好みで行ってください。フカヒレの風味をより強く味わいたい人はそのまま使用してください
◆用意する材料②～スープ～
・油：大さじ2
・白菜：1枚
・きくらげ：2枚（細切り）
・鶏ガラスープ：500ml
・酒：大さじ1
・オイスターソース；小さじ2～3
・醤油：小さじ2
・旨味調味料：適量
・胡椒：少々
・水溶き片栗粉：大さじ1
・溶き卵：1／3ヶ（お好みで）
◆作り方
～下処理・煮込み～
・鍋に油をひき野菜を炒めます。油が馴染んだら酒、鶏がらスープを入れ強火で沸騰させます。
・中火にし、ふかひれを入れて軽くほぐすように混ぜます。オイスターソース、醤油、旨味調味料、胡椒で味を整えます。
※フカヒレは解凍した後、ザルに空けて軽く水で濯ぎ、水気を切っておきます。
※フカヒレ独特の香りが気になる方は、事前にスライスした生姜、酒と共に10分程煮込むのがお勧めです
～仕上げ～
・一煮立ちしたら、強火にし水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。お好みで溶き卵、ネギ油を入れ、お皿に盛りつけて完成です
このレシピに使える食材はこちら
【冷凍】ふかひれ 散翅（サンツー）100g｜味付けなし ¥1,512（税込）
【常温】オイスターソース（牡蠣油）缶詰 490g｜老舗メーカーの品 ¥1,404（税込）
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