【レシピ】あわびソースを使った海鮮焼きそばを作ってみました

コクと旨味が強いアバロンソース（鮑ソース）を使って海鮮焼きそばを作ってみました。オイスターソースに比べてアバロンソースは塩味も強いので入れすぎには注意してください。アバロンソースはオイスターソースに比べると使い方が少し難しいですが、上手に使うととても上品な味わいに仕上がります。知る人ぞ知るプロ御用達の調味料であるアバロンソースを使って、是非様々な料理にチャレンジしてみてください。

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品名：アバロン塩焼きそば（2人前）
◆用意する材料
・白菜：3枚
・人参：1/2本
・エビ：5尾
・豚肉：50g
・中華麺：2袋
・ねぎ：1/2
・にんにく：１片
・生姜：10g
・胡椒：適量
・ネギ油：適量
☆合わせ調味料
・ガラス―プ：100ml
・アバロンソース：小さじ２（3でも可）
・醤油：小さじ１
・砂糖：小さじ1/2
・味の素：適量
◆作り方
・白菜、人参、エビ、豚肉をそれぞれ油通しして下準備する
・フライパンに油をひき、にんにく・生姜・ねぎ・麺を炒める
・調味料を半分ほど加えて馴染んできたら具材を入れ残りの合わせ調味料を入れる
・よく混ざったところで、お好みでネギ油と胡椒をいれて完成
※アバロンソースの小さじ１杯追加分は合わせ調味料ではなく完成間近に直接加えると風味を引き立たせてくれます
※肉、エビに下記の調味料で下味を付けると食材が持つ本来の味が引き立ち、完成度が一段と増します。
エビ↓
・卵白
・紹興酒
・醤油
・片栗粉
・胡椒
豚肉↓
・全卵
・紹興酒
・醤油
・片栗粉
・胡椒