2022.05.18
青鮫のフカヒレはどこで食べられる？
こんにちは！
中華食材専門卸ヤマヤです。
今回は青鮫のふかひれについてのお話です。
青鮫は吉切鮫に比べて水揚げ量が少なく希少価値が高いとされています。その希少価値の高い青鮫の尾びれの特徴は肉厚で弾力があることです。
普段あまり見かける事のない青鮫ですが、どのようなお店で食べられているかというと、普段メニューに載っていなくても、お店に行き、高級なコースをお任せで頼まれるお客様がいた時に、青鮫を姿煮にして提供するということが多いようです。そのような貴重な青鮫を弊社ではフカヒレメーカーである強みを活かして販売しております。
今回ご用意したのは、1枚あたりが500g以上の超特大の青鮫です。
1本1本のふかひれの糸（繊維）が太く、見た目も豪華です。
中華料理店でも一部の超高級店しか取り扱いしていない商品となっておりますので、その大きさにご興味ある方は、通常サイズのふかひれと大きさの違いを是非確認してみてください。
