【飲食店様必見】本格ふかひれメニューを始めるなら、この1パックから｜冷凍 排翅（パイツー）胸ビレ 60g

「ふかひれって、高級中華料理店だけのもの」――そう思っていませんか?

こんにちは！
中華食材専門卸ヤマヤです。

全国の飲食店様から、こんなお声をよくいただきます:

• 高級食材を扱いたいけど、在庫リスクが怖い
• ふかひれメニューに興味はあるが、仕込みが大変そう
• 客単価を上げたいが、差別化できる食材が見つからない
• SNS映えする特別メニューで集客したい

そんな飲食店様にこそ、おすすめしたいのが【冷凍】ふかひれ 排翅（パイツー）胸ビレ 60g 5枚入｜味付けなしです。

なぜ、多くの飲食店様に選ばれているのか?

✓ 少量パックで在庫リスクを最小化

1パック5枚入り(各60g)という小ロット設計だから、初めてのふかひれメニュー導入でも安心。冷凍保存で長期ストックが可能なため、必要な時に必要な分だけ使えます。原価管理がしやすく、廃棄リスクもほぼゼロです。

✓ 味付けなしでアレンジ性が無限大

素材そのものをお届けするため、和・洋・中どんなジャンルにも対応可能。醤油ベースの煮込み、塩味のスープ、クリーム系ソースなど、お店の個性を活かした独自メニューが作れます。レシピガイド付きなので、初めての方でも安心して調理できます。

✓ 胸ビレならではの圧倒的なビジュアルインパクト

背ビレとは異なる丸みを帯びた形状が特徴の胸ビレ。ラーメンや丼に盛り付けると、その幅広さで存在感が際立ちます。SNS投稿したくなる見た目は、お客様の自然な拡散を生み、広告費をかけずに集客効果が期待できます。

✓ オペレーション効率を損なわない簡単調理

プロ仕様でありながら、家庭用調味料でも本格的な味わいに仕上がる扱いやすさ。特別な技術や長時間の仕込みは不要です。ランチタイムの限られた時間でも、高級感のある一皿を提供できます。

こんなメニュー展開ができます

【例1】ふかひれ姿煮丼(¥2,980〜) - 客単価アップ・集客の目玉

胸ビレを丸ごと1枚使った贅沢な丼メニュー。「本日のスペシャル」として週末限定で提供すれば、来店動機になり、客単価を大幅にアップできます。原価率を抑えながら高単価設定が可能な、利益率の高いメニューです。

【例2】ふかひれラーメン(¥1,680〜) - 差別化・SNS映え

通常のラーメンに胸ビレをトッピング。幅広い形状が丼の上で映え、写真映えは抜群。「○○ラーメン店でふかひれラーメン食べた!」という投稿が自然発生し、新規顧客の獲得につながります。ランチメニューとしても展開可能です。

【例3】ふかひれ入りコース料理(¥5,000〜) - リピート率向上・特別感演出

宴会や記念日コースの一品として。「ふかひれが出るコース」という特別感が、お客様の満足度を高め、リピート予約や口コミ評価の向上に直結します。コース全体の価値を引き上げる効果があります。

ヤマヤだから、安心してお使いいただけます

私たちヤマヤは、中華食材専門卸として60年以上の実績があります。

• 厳選された品質: ヨシキリザメの胸ビレのみを使用したプロ仕様の食材
• プロの現場で選ばれる信頼性: 全国の中華料理店・高級レストランへの納入実績多数
• 安定供給体制: 冷凍保存で通年安定してご提供可能
• 全国配送対応: 北海道から沖縄まで、どこでもお届けします
• サポート体制: 調理方法やメニュー開発のご相談にも対応いたします

今こそ、ふかひれメニューで差別化を

コロナ禍を経て、お客様は「いつもと違う特別な体験」を求めています。価格だけの競争ではなく、「ここでしか食べられない」という価値が、これからの飲食店には必要です。

ふかひれは、そんな特別感を演出できる最高の食材。でも、大量仕入れや複雑な仕込みは必要ありません。

まずは1パック(5枚入り)から。週末限定メニューとして、お客様の反応を見ながら育てていく――そんなスタートが可能です。

あなたのお店の新しい看板メニューを、一緒に育てていきませんか?

【冷凍】ふかひれ 排翅(パイツー)胸ビレ 60g 5枚入｜味付けなし

価格: ¥6,480(税込)

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【中】排翅（パイツー）胸ビレ 60/70/80g｜5枚入 ｜ 中華食材専門卸 ヤマヤ｜ふかひれ・中華食材の通販

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