【飲食店様必見】殻ごと食べられる蟹で客単価アップ｜プレミアムソフトシェルクラブ

「蟹料理は原価が高い」「仕込みに時間がかかる」「ロスが出やすい」——そんな常識、本当でしょうか？

こんにちは！中華食材専門卸ヤマヤです。

蟹料理を提供したい飲食店様から、こんなお悩みをよく伺います：

そんな飲食店様にこそ、おすすめしたいのが【冷凍】プレミアムソフトシェルクラブ／丸ごと柔らか蟹です。

なぜ、多くの飲食店様に選ばれているのか？

脱皮直後の柔らかい蟹を急速冷凍しているため、殻ごと全て食べられます。廃棄ロスがゼロなので、原価計算が正確にでき、メニュー設計がしやすいのが特徴です。1尾あたり70〜90gと規格が揃っているため、ポーションコントロールも簡単です。

殻を剥く手間、下処理の時間が一切不要。解凍後すぐに調理できるため、ランチタイムや宴会時の忙しい時間帯でも、スムーズに提供できます。アルバイトスタッフでも扱いやすく、人件費削減にも貢献します。

大量仕入れが不要で、必要な分だけ発注可能。冷凍保存で賞味期限も長いため、計画的なメニュー展開ができます。小規模店舗でも導入しやすく、「まずは試してみたい」というニーズにも対応できます。

唐揚げ、蟹バーガー、カレー炒め、パスタ、サラダなど、和洋中問わず多彩な調理法に対応。高級中華だけでなく、バル、イタリアン、居酒屋など、業態を選ばずに活用できます。SNS映えする見た目で、集客力アップにも効果的です。

【例1】ソフトシェルクラブの唐揚げ　〜特製スパイス添え〜（1,800円〜2,200円） サクサクの食感と濃厚な蟹の旨味が楽しめる看板メニューに。客単価アップの目玉として、ディナーコースの一品やアラカルトで提供できます。ビールやワインとの相性も抜群で、リピート率向上に貢献します。

【例2】丸ごと蟹のトマトクリームパスタ（ランチ1,200円） ランチタイムの差別化メニューとして最適。蟹が丸ごと1尾乗った贅沢なビジュアルは、SNSでの拡散効果も期待できます。日常使いできる価格帯でありながら、特別感を演出できるのが強みです。

【例3】ソフトシェルクラブのコース料理（宴会・記念日コース） 前菜からメインまで、蟹を使った特別コースで顧客満足度を向上。「殻ごと食べられる」という驚きと、濃厚な味わいが、記念日や接待シーンでの特別感を演出します。リピート率向上と口コミ効果が期待できます。

私たちヤマヤは、中華食材専門卸として60年以上の実績があります。

コロナ禍を経て、お客様は「いつもと違う特別な体験」を求めています。SNSでシェアしたくなる驚きや、記憶に残る美味しさが、これからの飲食店には必要です。

プレミアムソフトシェルクラブは、そんな時代のニーズに応える食材です。仕込み不要、原価率明確、アレンジ自在——まずは1kg（約12尾）から、あなたのお店の新しい看板メニューを育ててみませんか？

私たちヤマヤは、食材を通じて、全国の飲食店様と一緒に成長していきたいと考えています。

価格：4,860円（税込）

▶ 商品詳細・ご注文はこちら https://fukahire-yamaya.com/products/softshell-12-1

中華食材専門卸ヤマヤは、全国の飲食店様の「もっと美味しく、もっと特別に」を食材でサポートしています。

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