【フカヒレ豆知識】ふかひれって栄養あるの？（実際の栄養成分分析データについて）

こんにちは！
中華食材専門卸ヤマヤです。
今回の記事は、フカヒレの栄養成分って実際の所どうなの？ということが気になる方が多くいらっしゃると思い記事にしてみることにしました。

フカヒレの栄養について

ふかひれは栄養がある、コラーゲンが多くお肌に良い、健康に良いというイメージがある方もいらっしゃると思いますので、実際のところをデータで調べてみました。検査にあたっては、一般社団法人日本食品分析センターという検査の専門機関にふかひれの検体を送り調べてもらいました。知り合いの病院勤務の栄養士様に検査結果の見解を尋ねた所、肉類など、他の食材に比べても「タンパク質が多く、脂質が少ない」ということがわかりました。良質なたんぱく質を摂取できるのがふかひれのメリットといえるでしょう。詳しい検査結果は、下記に写真を掲載したのでご確認ください。

分析試験結果
分析試験項目	結果
水分	77.3g/100g
たんぱく質	19.9g/100g
脂質	0.2g/100g
灰分	0.2g/100g
炭水化物	2.4g/100g
糖質	1.7g/100g
食物繊維	0.7g/100g
エネルギー	90 kcal/100g
ナトリウム	15.0mg/100g
食塩相当量	0.0381g/100g