中華食材
冷蔵配送
【冷蔵】ホワイトくらげ 5ｋg｜業務用お得サイズ｜中華専門卸の品
[商品番号：]
9,720円（税込）
会員限定価格：
9,234
円（税込）
高級中華料理店のコース料理でも前菜として使われています。スーパーで売られている中華クラゲとは見た目も食感も別物です。是非プロ仕様のくらげをご家庭でお楽しみください！
※塩抜きする前のくらげは直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保管してください
【ホワイトくらげの戻し方】
1.塩蔵ホワイトくらげを水に浸す
2.60℃～70℃位のお湯にサッとくぐらせて縮むのを確認した後、流水にさらす
3.30分間そのまま、水に浸す
4.水を取り替えてさらに水に晒す
5.塩が抜けて丁度良い食感になったら出来上がり
◆熱を入れる前に水に浸して脱塩した後、湯通した後も水に晒すことがポイントです。
またホワイトくらげは大連くらげよりも食感が柔らかい為、お湯の温度も若干低めの方が食感が保たれて美味しく仕上がります。
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