業務用 排翅（パイツー）尾びれ1kg｜サイズ豊富なヤマヤのふかひれラインナップ完全ガイド
こんにちは！
中華食材専門卸ヤマヤです。
「ふかひれを使ったメニューを始めたいけど、どのサイズを選べばいいかわからない」——そんなお声を飲食店様からよくいただきます。
ヤマヤでは、排翅（パイツー）尾びれを特大（5〜7枚/kg）から極小（150枚/kg）まで、業務用1kgシリーズだけで20種類以上ラインナップしています。さらに少量・お試しサイズも充実。お店のメニューや客単価に合わせてぴったりの商品が必ず見つかります。今回はサイズ別に全商品を徹底解説します！
■ 排翅（パイツー）尾びれとは？
排翅（パイツー）とは、サメの尾びれを原鰭（乾燥させたヒレ）から伝統製法で1枚ずつ職人が手作りしたふかひれです。皮と骨を丁寧に取り除き、ふかひれ本来の風味と繊維の食感をしっかり残しているのがヤマヤ品質の特徴。味付けなしの素材そのままでお届けするため、お店独自の味付けで本格ふかひれ料理をご提供いただけます。
▶ ふかひれの種類（原ビレ・散翅・排翅・素むき）についてはこちら
■ 業務用1kg 全サイズ一覧表
すべて冷凍・味付けなし・ブロック凍結。解凍してからご使用ください。
| サイズ区分 | 枚数（1kg） | 1枚あたりの目安 | 価格（税込） | おすすめ用途 |
|---|---|---|---|---|
| 特大 | 5〜7枚 | 約143〜200g | ¥43,200 | 最高級コース・VIPメニュー |
| 大 | 8〜10枚 | 約100〜125g | ¥43,200 | 高級コース料理・メイン一品 |
| 中 | 12〜25枚 | 約40〜83g | ¥43,200 | コース料理・スープ・前菜 |
| 中小 | 27〜35枚 | 約29〜37g | ¥43,200 | スープ・前菜・小鉢 |
| 小 | 40〜50枚 | 約20〜25g | ¥43,200 | スープ・前菜・小鉢 |
| 小小 | 60〜70枚 | 約14〜17g | ¥36,720 | スープ・前菜・小鉢・ラーメン |
| 極小 | 100〜150枚 | 7〜10g以下 | ¥36,720〜¥43,200 | ラーメントッピング・大量提供 |
■ 【まずはお試し】少量・単品サイズ
「いきなり1kgは多い」「まずは品質を確かめてからまとめ買いしたい」という方には、少量サイズがおすすめです。
🦈 1枚からお試し｜尾ビレ100g 1枚入
【冷凍】排翅（パイツー）尾ビレ100g 1枚入 ¥6,372（税込）
100gの大きめサイズを1枚から購入できるお試し向け商品。ふかひれメニューを初めて導入する飲食店様や、品質を確認してからまとめ買いを検討したい方に最適です。
🦈 中サイズを少量で｜尾ビレ70g 2枚入
【冷凍】排翅（パイツー）尾ビレ70g 2枚入 ¥8,820（税込）
70gサイズを2枚セットで。メニュー開発や少量使用に最適で、複数サイズを試し比べるのにも便利です。
🦈 小サイズを少量で｜尾ビレ45g 2枚入
【冷凍】排翅（パイツー）尾ビレ45g 2枚入 ¥5,670（税込）
45gの小サイズを2枚セットで。スープや前菜メニューへの導入前に少量でテストしたい方におすすめです。
🦈 複数サイズをまとめてお試し｜尾びれ詰め合わせ200g
【冷凍】ふかひれ 排翅（パイツー）尾びれ詰め合わせ 200g｜味付けなし ¥6,480（税込）
様々なサイズの尾びれを200gの詰め合わせでお届け。どのサイズが自店のメニューに合うか試したい方や、初めてふかひれを導入する飲食店様に特におすすめです。
■ 【業務用1kg】サイズ別商品詳細
🦈 特大サイズ（5〜7枚/kg）｜最高級・VIPメニュー向け
1枚あたり約143〜200gの圧倒的な存在感。最高級コース料理のメイン一品や、特別感を演出したいVIPメニューに最適です。
- 特大 5/6/7枚入（選択可） ¥43,200 購入はこちら
🦈 大サイズ（8〜10枚/kg）｜高級コース料理向け
1枚あたり約100〜125gの大サイズ。高級コース料理のメイン一品として存在感を発揮します。
- 大 8/9/10枚入（選択可） ¥43,200 購入はこちら
🦈 中サイズ（12〜25枚/kg）｜コース料理・スープ向け
1枚あたり約40〜83gで、コース料理のスープや前菜に最適。枚数が細かく選べるため、提供スタイルに合わせた調整が可能です。
🦈 中小サイズ（27〜35枚/kg）｜スープ・前菜向け
1枚あたり約29〜37gで、スープや前菜、小鉢料理に使いやすいサイズ帯です。
- 中小 27/30/32/35枚入 ¥43,200 購入はこちら
🦈 小サイズ（40〜50枚/kg）｜スープ・前菜・小鉢向け
1枚あたり約20〜25gで、スープや前菜、小鉢料理に幅広く対応できる万能サイズです。
- 小 40/45/50枚入（選択可） ¥43,200 購入はこちら
🦈 小小サイズ（60〜70枚/kg）｜スープ・ラーメン向け
1枚あたり約14〜17gで、ふかひれスープやラーメントッピングなど日常的なメニューに最適。コストパフォーマンスにも優れています。
- 小小 60/70枚入（選択可） ¥36,720 購入はこちら
🦈 極小サイズ（100〜150枚/kg）｜ラーメントッピング・大量提供向け
1枚あたり7〜10g以下の超小型。ふかひれラーメンのトッピングや大量提供が必要な業態に特におすすめです。
- 極小 100/150枚入（選択可） ¥43,200 購入はこちら
■ メニュー別おすすめサイズチャート
・まずは品質を試したい → 詰め合わせ200g / 45g・70g・100g 少量サイズ
・最高級コース・VIPメニューのメイン → 特大（5〜7枚/kg）
・高級コース料理のメイン一品 → 大（8〜10枚/kg）
・コース料理のスープ・前菜 → 中（12〜25枚/kg）
・スープ・前菜・小鉢 → 中小〜小（27〜50枚/kg）
・ふかひれラーメントッピング・日常メニュー → 小小〜極小（60〜150枚/kg）
・大量提供・コスト最重視 → 極小 150枚入
■ ヤマヤの排翅が選ばれる理由
① 伝統製法へのこだわり：原鰭（乾燥ヒレ）から職人が1枚ずつ手作り。ふかひれ本来の風味と繊維食感を最大限に引き出します。
② 業界随一の豊富なサイズ展開：特大（5枚/kg）から極小（150枚/kg）まで20種類以上。お店のメニューや客単価に合わせて最適な商品が必ず見つかります。
③ 業務用1kgパック：プロの厨房に対応した業務用サイズ。小ロットからのご注文も承ります。
④ 味付けなし：素材そのままでお届けするため、お店独自の味付けで差別化できます。
■ 排翅（パイツー）尾びれ全商品はこちら
今回ご紹介した商品以外にも、ヤマヤでは様々なふかひれ商品を取り揃えています。ぜひ商品一覧からお気に入りの一品をお探しください。
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中華食材専門卸ヤマヤは、プロの厨房を支える最高のパートナーとして、高品質な業務用ふかひれを提供し続けます。小ロットからのご注文も心よりお待ちしております！
